我这个人很少去市场，但每次去市场经过卖猪肉的摊档，档主一张张笑脸相迎，一个热情有加地问：“老师，你想买什么？”一个十分诚恳说：“我的是土猪肉，很香的，买多几斤吧……”
这时，往往会让我不禁想起大约半个世纪前，读中学的时候，同学们在食堂窗口前排长队，每人可领三两猪头皮的壮观场面……
记得那年放寒假前的某一天，班主任笑盈盈地向全班同学宣布了一个特大的好消息：“放学后同学们可到食堂买饭的窗口领三两猪肉回家过年。”话音刚落，同学兴奋得大喊大叫：“终于有猪肉吃了！”有的一蹦三尺高，有的鼓起掌来，有一个同学说：“还有十多天才过年哩！”我说：“这是过年大礼啊,提前发不好吗？”同学赶紧往食堂跑。我收拾好书包，到黑板写了：“学生会干部开会”的通知，然后去领猪肉。
到了食堂一看，好热闹啊，一字排开的五个窗口前，排了五条“长龙”，人人都兴高采烈，想到猪肉就垂涎三尺了。毕竟很久不知肉味了，无论在学校的食堂里或者在家里，猪肉早已是餐桌上的珍稀食物，美味佳肴啊！
经济困难时期，食品极端匮乏，每餐我们在校开饭的同学只领到一碗有点苦味的玉米糊或者硬硬的玉米颗粒，如果有二、三两大米饭加一勺南 瓜或冬瓜，那就是很好的啦！
窗口打开了，排第一的同学终于拿到了用废旧报纸包好的三两“猪肉”，迫不及待地将它打开，异口同声地叫起来：“猪头皮，猪头皮！”我走近一看，果然不是肥猪肉，也不是瘦猪肉，每包两块猪头皮，好像用生盐淹制的，有点发黑，还散发着一股难闻的臭味。
领到这样的“猪肉”，同学们大失所望，先前那种高兴劲烟消云散，但没见到有同学把“猪肉”扔到垃圾桶的。
我领了猪头皮之后，就去开学生干部会，见到校长，我好奇地问：“几千同学领的都不是猪肉，怎么会有这么多猪头皮啊？猪肉都拿去哪儿啦？”校长说:“猪肉都用火车运去苏联了！还债啊！”我说苏联人不吃猪头皮吗？”校长说：“也许是的。”
我把猪头皮带回家，母亲说：“能吃吗？试试看”。她把猪头皮放到清水里浸泡半天，捞起，切片用酱油炒，端到饭桌上，我挟了一片放进嘴里，唉呀，一股怪味，真难吃。
我没有兴趣动第二片了。但两个弟弟却皱着眉头把剩下的都填到肚子里去了。唉呀！饥不择食呀！他们太饿了！那年月，他们正处在长身体阶段，但每天都是半饥半饱的，一年到头，吃的都是蕃薯，冬瓜、南瓜之类，怪味猪头皮怎么会舍得扔掉？
最近，我在《炎黄春秋》这本杂志上看到一个数字——中国三年经济困难时期饿死的人约3500万。
我没被饿死，真是万幸呀！感谢上苍！
饿死3500万人，对某些人而言那只是个数字而已。
而没有被饿死的大都数人，生途如何呢？
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